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冷藏庫

駐馬店粉條粉絲冷庫|河南冷庫安裝|冷庫安裝設計

時間：2021年05月13日 點擊： 1574 次



 河南粉條粉絲冷庫建造使用特點：
  粉條粉絲冷庫安裝技術方法和要求。粉絲冷庫是一年四季不受時間控制生產粉絲的專用冷庫，粉絲冷庫的制冷系統設計跟一般保鮮庫，冷凍庫，冷藏庫，速凍庫設計不同，粉絲冷庫內的制冷蒸發系統適合用排管（制冷排管結構經專注技術設計）冷庫內需要保持濕，不宜使用風冷式蒸發系統（不能使用吊頂冷機）以防風吹及降溫太快粉絲失水斷裂，制冷壓縮機應選用半封閉低溫壓縮機，同時壓縮機配比要加大冷量。 
 
  粉絲冷庫的的庫內溫度 粉絲生產出的成品先放在粉絲冷庫內預冷，然后緩慢降溫，直至完全結凍，內部有大量冰渣為止；不宜驟然降溫，庫內溫度降得太快，若驟然降溫，粉絲會被凍裂凍泡或斷裂，因此冷庫內溫度應控制在－5℃～－8℃為宜。 經過粉絲冷庫冷凍后的粉絲易于分散，無并條現象，增加粉絲彈性，并且柔潤嫩滑，絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，爽口宜人。
粉絲冷凍后的出庫解凍
1、將粉絲移出冷庫任其自然解凍。 
2、利用電風扇，借助風力吹落冰渣、水珠，輔助手工抖動、分排，使粉絲一根根自然分開，防止粘連、并條。 
3、可用手輕輕揉搓，使并條的粉絲全部散開。若氣溫反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解凍，隨之搓開。

 
  建造安裝粉絲冷庫的優點： 用粉絲冷庫來生產粉絲,一年四季都能生產，不受時間溫度的影響，經過冷凍后的粉絲色澤透亮，耐煮，韌性好，吃起來軟筋香，口感好，粉絲冷庫是生產加工粉絲的專用冷庫。
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