水果冷藏庫
時間：2021年05月13日 點擊： 1374 次
一、水果冷藏參數：
各種水果入庫前還要進行預冷，入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風。入庫完畢，在5-7天內逐步降到0℃-5℃（即臨界點），空氣濕度控制在百分之90-百分之95，每2-3天通風換氣一次，時間大約半小時。
注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；
2、在降溫過程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時調整。
二、冷藏氣調貯藏參數：
所謂氣調貯藏，是改良貯藏環境氣體成分的冷藏的方法。氣調貯藏的原理是建立特定適宜的低溫（0℃-5℃）、低氧含量（0-1。百分之0）、高二氧化碳含量（0-百分之10）、乙稀含量和相對濕度（百分之90-百分之95）的貯藏環境，抑制水果代謝，使至處于“休眠”狀態，從而達到保鮮的目的。
注意事項：氣調貯藏，冷庫內處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態，工作人員進入備有特殊裝備方可進入或開庫通風換氣后方可進入。
各種水果入庫前還要進行預冷，入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風。入庫完畢，在5-7天內逐步降到0℃-5℃（即臨界點），空氣濕度控制在百分之90-百分之95，每2-3天通風換氣一次，時間大約半小時。
注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；
2、在降溫過程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時調整。
二、冷藏氣調貯藏參數：
所謂氣調貯藏，是改良貯藏環境氣體成分的冷藏的方法。氣調貯藏的原理是建立特定適宜的低溫（0℃-5℃）、低氧含量（0-1。百分之0）、高二氧化碳含量（0-百分之10）、乙稀含量和相對濕度（百分之90-百分之95）的貯藏環境，抑制水果代謝，使至處于“休眠”狀態，從而達到保鮮的目的。
注意事項：氣調貯藏，冷庫內處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態，工作人員進入備有特殊裝備方可進入或開庫通風換氣后方可進入。
