冷庫工程中干果冷庫貯藏保鮮
時間：2021年05月13日 點擊： 1448 次
保鮮冷庫是也是屬于冷庫工程中的一種，它是通過抑制微生物和酶，延長水果長存期的一種貯藏的方式。適用于各類食品和物品的冷藏保鮮，可保證葡萄干、干棗、腰果等干果在氣溫較高的季節進行全年貯藏，以保證其形狀不發生變化確保來年的正常銷售使用。
干果保鮮冷庫溫度一般都在0~10℃之間，在冷庫中屬于較高溫度的類別，干果冷庫與普通的冷藏庫也還是有一定的區別，干果冷庫對濕度的要求較為嚴格，大家可以看到很多干果食品包裝袋上都有標明存放在陰涼干燥處就是這個原因，冷庫內的溫差不能太大，溫度不能過高或過低，在建造冷庫的同時，可以做好冷庫控制系統，比如溫濕度控制儀等。
干果冷庫存放以貨架存放為佳，這樣有利于冷庫的防潮，對于食品的貯藏期也可以起到延長的作用，另外，干果冷庫的制冷機組、制冷配件、冷風機等選擇也很有講究，具體可以根據干果冷庫的尺寸大小來定。
